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草鱼有什么营养价值吗?草鱼的功效作用有哪些?[图]

发布时间:2019-10-12 19:43:02

草鱼是生活中很多人爱吃的一种鱼类,草鱼的营养价值是比较高的,草鱼中富含蛋白质和多种矿质元素,脂肪含量并不高,草鱼有很多烹饪方法,可以做出许多美味的菜肴,那么草鱼有什么营养价值吗?草鱼的功效作用有哪些?下面为大家介绍。

1、草鱼的营养价值

1、治疗心血管病

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

2、治疗肿瘤

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以达到抗衰老、养颜的功效,而且对预防肿瘤也有一定的功效。

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效

3、开胃滋补

对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

2、如何挑选优质草鱼

1、观鱼形

污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2、看鱼眼

饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色

3、嗅鱼鳃

新鲜草鱼的鳃丝呈现出鲜红色,而且黏液透明,有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味;但是不新鲜鱼的鳃色就会变暗或者呈灰红或灰紫色,黏液不仅臭还会发臭。

4、摸鱼体

新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。

5、掐鱼肉

新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。

6、看鱼腹

新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。新鲜鱼的腹部不膨胀,肛孔呈白色、凹陷

3、草鱼豆腐怎么做

1、草鱼豆腐汤

原料:草鱼1条(约500克),豆腐50克,青蒜10克,成雪里蕻10克,料酒、酱油、白糖、熟猪油、鸡汤各适量。

做法:

①将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,切成3段。雪里蕻洗净切成小段。

②豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。

③锅内加入猪油,烧热,把鱼、雪里蕻放入,再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮,至鱼煮熟。放入豆腐,把汤烧开后,改文火焖烧几分钟,待豆腐浮起,放人青蒜和熟猪油即成。

草鱼豆腐汤功效:此汤菜中草鱼具有补中、利水、平肝、祛风的作用。配以清热利尿,益气宽中,性味甘寒的高蛋白之品豆腐,重在补中调胃、利水消肿的功效。

提示:此汤菜中含有较高的钙、镁盐物质,对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用。常用于冠心病,血脂较高以及小儿发育不良等症。亦可治疗水肿、肺结核、产后乳少等疾患。

2、草鱼豆腐菜

原料:草鱼一条(约500克)、豆腐两块(约250克)、调配料各适量。

特色:富于营养,易于消化吸收

操作:

1.将草鱼去鳞、内脏洗净,切成三段;豆腐切成小方块;青蒜25克切段。

2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热,放入鱼段煎炸后,加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

3.鱼入味后,放入豆腐块,大火烧开,小火煨煮,焖烧5分钟后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明鸡油,即成。

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