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牡蛎和生蚝是一种东西吗?牡蛎和生蚝有什么区别?[图]

发布时间:2019-10-12 23:05:25

生蚝软体有壳,肉质鲜嫩肥美,有些人直接生吃了,但是对于一些污染比较严重的地区的生蚝还是少吃为妙,不少人也听过牡蛎,也叫海蛎子,是很常见的海鲜,有些人觉得牡蛎和生蚝是同一种食物,牡蛎和生蚝是一种东西吗?牡蛎和生蚝有什么区别?

1、牡蛎和生蚝一样吗

牡蛎和生蚝是同一种海产品。

之所以有两种不同的称呼,仅仅是因为不同地区的叫法不同,在南方更习惯于叫生蚝,北方地区则叫牡蛎;尽管两者是同一个东西,但日常生活中牡蛎和生蚝常常是作为两种产品贩卖。

2、牡蛎和生蚝的区别

生蚝和牡蛎虽是同一种东西,不过海鲜市场上常常把个头大的称为生蚝,价格也会略高于个头的牡蛎,烹饪方法也不同,生蚝常用碳烤,牡蛎则多为小炒或炖汤。

3、牡蛎的营养价值

每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,是良好的锌元素来源,牡蛎中还含有维生素B12,磷,钙,牛黄酸,微量元素,糖元,蛋白质等营养元素,吃牡蛎可以强身健体,强健骨骼,预防动脉硬化。

4、牡蛎的食用禁忌

1、牡蛎不宜生吃,生牡蛎中含有较多的细菌病菌,生吃可能引起腹泻不适,严重还会出现发烧,头疼,畏光等现象,因此牡蛎建议熟吃。

2、牡蛎不宜食用过多,多吃易引起便秘和消化不良;适合于虚而多热者食用,不适合虚而有寒者食用。

5、牡蛎怎么吃比较好

1、牡蛎肉末粥

鲜牡蛎去壳,冲洗干净后沥干备用,猪肉切末,用食盐,植物油,胡椒粉麻油等拌匀腌制10分钟,将粳米煮粥,煮滚后放入猪肉末和牡蛎,小火熬至熟,放入精盐,芹菜末调味。

功效:滋阴健脾,祛脂降压,适合于高脂血症患者食用。

2、白菜牡蛎粉丝汤

将牡蛎洗净,白菜洗净切块,水发粉丝洗净切段备用,汤锅上火是导入花生油,将葱,姜,蒜爆香后,下白菜炒,倒入水,下牡蛎肉,粉丝,调入精盐煲熟皆可。

功效:白菜和牡蛎一起吃,有抗氧化,活化免疫细胞,修复皮肤,排出肝脏毒素,补血养颜的功效。

3、牡蛎煲豆腐

牡蛎洗净,豆腐切块,猪肉切丝,香菇,冬笋切菱形,荠菜取梗,青蒜去根,锅放于大火上,放油,取蒜片煸一下,出香味后放入肉丝,香菇,冬笋,下清水和豆腐块,烧沸几分钟后调味,下牡蛎,芹菜,青蒜,用湿淀粉枸杞,最后淋麻油即可。

功效:牡蛎和豆腐一起吃能补充优质蛋白,有益智健脑,清热解毒,滋润肌肤的功效。

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